7-gangen menu bij L'air de Rien

Uiteten voor Peter zijn 32e verjaardag

Afgelopen weekend zijn we een weekendje naar de Ardennen geweest, als verrassing voor Peter zijn verjaardag. Daarbij hoort natuurlijk ook altijd lekker uiteten dus gingen we naar L’air de Rien. Via de Michelin site kwam ik dit restaurant tegen en ben erg blij dat we hier zijn gaan eten.

Het restaurant zelf is eigenlijk een woonhuis, ruimtelijk ingedeeld en eten op twee verdiepingen. Wij zaten boven en konden zo meekijken in de keuken. Zeker een aanrader als je een keer in de buurt bent. Alleen jammer dat het stadje zodanig klein is dat ze ook geen taxi-service hebben.

Gerechten
Amuses koud: komkommer met peer-mousse, vitello tonato met gerookte forel, brioche met kimchi-mousse
Amuses warm: dumpling met champignon vulling, mosselen soep, tomaten consommé met halloumi
Gang 1: Gevulde tomaat met tomaten-bernaise saus
Gang 2: Tonijn met perzikjus, rauwe perzik en courgette
Gang 3: Langoustine, basilicum olie, bloemkoolpuree
Gang 4: Mosselen, boontjes en baconschuim
Gang 5: Varkensrug, zoete aardappel, witte asperge, taco met pulled pork, cream cheese en tomaat
Gang 6: Dille ijs, dille granite en room
Gang 7: Geitenkaas ijs, pruimcompote, zoute karamel en gebrande pecannootjes