Verwarm de oven voor op 220 graden. Halveer de paprika, haal de zaadlijsten eruit en leg op wat bakpapier op je ovenrooster.

Smeer er een klein beetje olijfolie op en besprenkel met wat zout en peper. Laat dit zo’n 15-20 minuten in de oven staan tot de paprika wat zwart geblakerd is. Even laten afkoelen en haal daarna het velletje eraf. Nu kun je de paprika in dunne reepjes snijden.

Verwarm de stukjes falafel op de manier zoals jij wilt, je kunt ze ook koud eten. Het is waar je zelf trek in hebt.

Snijd nu de tomaat in dunne plakjes en zet apart.

Smeer de het Libanese brood in met wat hummus, leg er wat gemengde sla en schijfjes jalapeno op.

Hierop leg je wat paprika, tomaat en de falafel (3 per persoon). En top af met nog wat tzatziki.

Het recept is gebaseerd op 1 wrap per persoon, eet smakelijk!